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烹调专业举办广东通驿企业职工面点技能培训及岗位技能竞赛

时间:2019年09月25日   来源:工商管理学院   编辑:杨锦冰   通讯员:朱伟文   阅读:

受广东通驿高速公路服务区有限企业委托,9月21日至24日,我校客家菜师傅培训学院承办了广东通驿企业职工面点技能培训及岗位技能竞赛,由烹调工艺与营养专业教师为广东通驿企业各服务区24名职工开展面点技能培训。

面点技能培训为期三天,主要传授职工日常中西式点心制作技能,培训的品种主要有象形南瓜球、葱花卷、生肉包、戚风蛋糕、小餐包等,培训过程中通驿企业职工认真听讲,严格按照面点材料配方及制作工艺流程标准积极实操练习,成功制作出各款培训的面点。

杨锦冰老师为通驿企业职工示范面点操作技能

通驿企业职工进行面点实操练习

通驿企业职工完成面点品种制作

面点培训品种—象形南瓜球

培训结束后,广东通驿企业各服务区职工参加了由本企业组织的厨师岗位技能竞赛,参赛职工进入各自比赛区域,完成技能竞赛的面点作品。本次技能竞赛要求参赛选手在120分钟内完成指定和自选的两款面点作品参评。赛事结束后,我校客家菜师傅培训学院院长杨锦冰老师代表裁判组作赛事总结并宣读获奖选手名单。通过对职工在培训与竞赛过程中展现的风貌、素质,参赛作品优点与不足进行分析,鼓励职工们利用本次培训机会学到的技能实际运用到高速服务区中,不断强化、提升专业技能,为各服务区员工及顾客提供更优质的餐饮服务。最后,杨锦冰老师同通驿企业相关领导为获奖选手颁发获奖证书及奖金。

通驿企业厨师岗位技能竞赛现场

通驿企业厨师岗位技能竞赛全体人员合影

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